La Capsule pose ses fûts dans un nouveau bar à Arras

Peut-être que vous avez passé une ou plusieurs soirées là-bas sans vraiment savoir que le bar est une référence mondiale en matière de bière artisanale, que les amateurs de partout viennent goûter aux bons conseils des barmen de la Capsule. Sans savoir que le troquet, niché rue des Trois Molettes dans le Vieux-Lille, est un fervent défenseur de la bière régionale, française, et globalement bien faite.

Là-bas, vous goûterez des bières d'à côté de chez vous comme des bières du monde entier. Bref, c'est un bon bar, qu'on s'y connaisse ou pas en bière, qui ne se prend pas pour autant la tête et entretient la fête chaque soir d'ouverture.

Et voilà que La Capsule ouvre la petite sœur à Arras. "Ici, on a poussé le bar à son maximum, détaille Loïc Daara, gérant des deux établissements. On ne peut pas pousser les murs, et on a du mal à optimiser plus l'outil." Pour lui, l'ouverture à Arras est une "suite logique". "On ne se voyait pas ouvrir dans un autre quartier de Lille, et on n'avait pas non plus envie d'adapter le concept pour un lieu."

Trente becs

Lille a déjà son compte en bars, pensent les propriétaires de la Capsule. "On voulait une ville dynamique, de quoi mettre une terrasse, dans un endroit bien fréquenté. Le but est de voir si on est capable de reproduire ailleurs ce qu'on fait ici." Du coup, bim, Arras. Et bien placé, s'il vous plait : le bar se situera rue Taillerie, à un demi-pas de la Grand-Place, dans un secteur bien fréquenté par les Arrageois en guinguette autant que par les touristes. Et comme par hasard, Chez Marcel, bar à bière bien réputé dans le coin, sera le voisin proche de La Capsule. "Ils ont très bien accueilli notre arrivée, ça fait plaisir."

Loïc espérait ouvrir courant du mois d'août, mais on ne met pas en place un système compliqué de tirage mi azote, mi CO2 sur trente becs en cinq minutes. Mieux vaux ouvrir prêt et tout beau, tout propre, que vite et pas au taquet. "Nous allons essayer d'ouvrir la semaine prochaine, mais sans certitude", assure Loïc. On vous dira quoi.

En attendant, la Capsule a une page Facebook.