Le restaurant mexicain Bocamexa débarque à Lille début juin

L'histoire est née d'un amour, celui de Julien et d'Alejandra. Ils se sont rencontrés à l'école Paul-Bocuse de Lyon et, à l'issue de ses études, Julien a l'idée d'importer la cuisine du pays natal de sa femme chez nous. "En 2007, on s'est rendu compte qu'il n'y avait pas de restauration mexicaine en France, ou très peu. J'ai donc décidé d'ouvrir un restaurant gastronomique mexicain où la nourriture est saine et faite maison." explique Julien.

L'objectif est de démocratiser la cuisine mexicaine, qui est d'ailleurs inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO (vous pourrez le ressortir en soirée). Le hasard des choses a voulu qu'elle y soit inscrite en 2010, date de l'ouverture du premier restaurant parisien Bocamexa ("la bouche du mexicain" en espagnol). Depuis, sept autres ont ouvert dans la capitale.

Le huitième était prévu pour Lille mais avec le contexte sanitaire, Bocamexa s'installe d'abord dans les cuisines de la kitch'n box au 62, boulevard de Belfort. Si l'essai est concluant, Julien ouvrira un restaurant en dur à Lille. "Il y a une vibe particulière qui est géniale dans cette ville, ça me fait penser à l'Amérique latine, les gens sont chaleureux et agréables."

Burrito, quésadilla, bol et tacos

Le couple ne travaille pas ensemble, mais la femme de Julien a son mot à dire sur les recettes proposées. Si bien que la garniture Chorizo mexicain est une recette qui vient de la famille d'Alejandra.

Toutes les recettes sont aussi issues d'une réflexion poussée avec Edouard, ingénieur agronome et membre du Bocamexa depuis 4 ans. "Les piments viennent du Mexique et les avocats d'Amérique latine. Le reste, ce sont des produits locaux et de saison." Une valeur importante pour Julien et son équipe. Du coup, pas de tomate en décembre et tout est fait maison : les nachos, les sauces...

Au menu, vous avez le choix entre quatre bases (burrito, quésadilla, bol et tacos) sur lesquelles vous pouvez agrémenter sept garnitures différentes. Ça démarre à 9,50€ pour une base, une garniture et une sauce.

On pourra commander son morceau de soleil sur UberEats et sur le site Bocamexa pour le click&collect début juin. On vous tiendra au jus (parce qu'on compte bien tester, vous pensez bien.)

Vous trouverez toutes les infos sur le site de Bocamexa. Le compte Instagram est bien pourvu en photos alléchantes et voici la page Facebook.