Et le saviez-vous ? Sur 100 litres de bières, 30 kg de drèches sont produits en moyenne. Depuis 2016 et la loi sur la valorisation des biodéchets, les brasseurs doivent valoriser ces déchets organiques comme la drêche à travers plusieurs filières : la méthanisation, l'alimentation animale et le compostage. Sauf que la drêche possède de nombreuses qualités nutritionnelles qui peuvent entrer dans la composition d'aliments pour nous les êtres humains. C'est riche en protéines, fibres, minéraux et léger en calories. En bref, c'est bon pour la santé.