À Roubaix, la brasserie HUB pousse ses cuves pour installer un bar

C'est une chouette histoire, celle de Sébastien et Alexis. Les deux brasseurs ont installé leurs cuves de brassage à Roubaix il y a à peine deux ans. Et depuis, la brasserie éco-responsable, zéro déchet (Roubaix represent) et collaborative a fait ses preuves. Les Nordistes ont succombé à la magnifique Transition, à la ronde Aretha, à la douce Trêve. L'équipe a grandi, tout comme la taille des cuves. C'est que la demande est forte. Mais le projet n'était pas tout à fait achevé pour les deux patrons.

"On avait depuis longtemps l'idée de faire une partie bar, confirme Sébastien. On a souvent repoussé le lancement de ce projet à cause du Covid. Et on cherchait aussi quelqu'un avec qui monter ce bar." C'est que la partie production occupe déjà largement l'emploi du temps des brasseurs. Le truc, c'est qu'ils prêtent depuis quelque temps leur matériel de brassage à David, qui a créé en 2021 Raar Petite Brasserie. "On lui en a parlé, vu qu'il avait une bonne expérience en tant que barman au Peekaboo. Il a accepté tout de suite. C'est génial, il va faire ça en plus de son activité de brasseur chez nous."

Grosse terrasse

Les conditions sanitaires allégées, la belle saison qui pointe timidement le bout de son nez, c'est la période parfaite pour engager la transition. Il a fallu commencer par faire de la place. "L'avant de la brasserie est aujourd'hui utilisé pour du stockage. Mais on a récupéré un nouveau local juste en face de la brasserie, ce qui nous permet de désengorger cette zone", poursuit Sébastien. C'est donc côté rue que le bar va prendre forme. "On va surtout profiter de la terrasse." Une quarantaine de places seront installées dans cette rue calme du centre de Roubaix. Côté estomacs, c'est le Mange-Disque, chouette resto voisin de HUB qui fournira les assiettes de tapas.

"On ouvrira du mercredi au samedi en mode afterwork, donc de 17 heures à 21 heures", ajoute Sébastien. Ce à quoi il faudra ajouter toutes les fois où un événement rallongera les horaires. "On veut faire des soirées occasionnelles, peut-être des events autour du tattoo ou du street-art." Faire de la brasserie un lieu de passage.

"Ce n'est pas un bar permanent, précise Sébastien. On veut tester le modèle et voir s'il est reproductible hors les murs, toujours avec David. On a pour projet d'ouvrir un bar brasserie, mais toujours à Roubaix, parce que c'est ici qu'on est bien." En attendant, le bar HUB ouvre le 29 avril.

Tireuse et lave-verre

Si vous souhaitez filer un coup de main à ce projet, Sébastien et Alexis ont mis en place un financement participatif sur KissKissBankBank. Il servira à payer le système de tirage de la bière, le lave-verre et le matos pour faire une belle terrasse.

On vous laisse avec l'adresse de la brasserie : 26, rue des Fabricants, à Roubaix. Et pouf, pouf : une page Facebook.