À Wazemmes, l’épicerie-traiteur Bonsigne vient d’ouvrir son temple de l’apéro zéro déchet

Dans C'est green, Food Porn, Lille
Scroll par là

Il y a un peu plus d’un an, la première épicerie apéritive où tout était consigné ouvrait ses portes dans le Vieux-Lille. Depuis, Bonsigne a pris de l’ampleur en devenant traiteur ZD mais il a surtout pris des m² en ouvrant une nouvelle boutique à deux pas du marché de Wazemmes. Là encore, tout est consigné, du prosecco aux chips en passant par le houmous maison.

Se rafraichir le gosier tout en se régalant pendant un apéro, c’est plutôt facile à faire en 2022. Mais dès qu’on essaye d’y incorporer un brin de zéro déchet, ça devient compliqué. Cadavres de bouteilles et paquets vides de chips en sont souvent les tristes témoins. La bonne nouvelle, c’est qu’aujourd’hui, même les chips peuvent se conserver dans des bocaux consignés.

On a fait des tests avec les chips de la ferme de Mazingarde et ça marche ! On peut les garder jusqu’à un mois dans le bocal“, se réjouit Emmanuelle derrière le comptoir de Bonsigne. C’est avec Candice, son binôme ZD, qu’elle présente toutes les nouveautés de cette nouvelle épicerie-traiteur wazemmoise. “Le local initial de la rue des Bouchers étant bien mais étroit. Et on n’avait pas de cuisine : là on peut vraiment étoffer la gamme et mettre en avant notre côté traiteur. On a même ce grand mur où on peut remplir ces bouteilles de tout un tas de boissons.

Prosecco, kombucha, vins bio, bières… Le choix est vaste mais tout reste consigné quoi qu’il arrive, même les bouteilles de gin ou de vodka. Si vous passez faire le plein pour l’apéro pendant votre pause déj’, vous pourrez aussi en profiter pour vous poser sur la grande table en bois de la boutique ou sur un mange-debout. Le mieux est de faire accompagner ce moment d’un sandwich, d’une tarte ou d’une salade (entre 4,50€ et 6€). Tout est végé et concocté sur place par le binôme.

Candice et Emmanuelle.

Les consignes vont de 1 à 3€ selon la taille de votre contenant et un système en ligne vous permet de cotiser une seule fois pour elles. Et si vous avez besoin de parfaire votre attirail ZD, une étagère avec des sacs réutilisables pour votre sandwich ou encore vos achats sur place n’attend que vous. “On a aussi des ballons en tissus et des confettis en fleurs séchées pour les fêtes“, détaille Emmanuelle.

Pour l’heure, l’épicerie-traiteur est ouverte de 10h30 à 19h30 du mardi au samedi et de 10h30 à 14 heures le dimanche. Dès la semaine prochaine, les filles vont tester l’apéro sur place les vendredi et samedi soirs jusqu’à 22 heures : elles vont bientôt avoir une terrasse qui est baignée de soleil en fin de journée, alors autant en profiter.

Et n’hésitez pas à leur poser des questions sur place si vous avez envie qu’elles organisent votre prochaine boum à la coloc. En gros, elles vous aident à faire des fêtes chez vous en mode full zéro déchet. Bien évidemment, ça comprend tout ce qui se mange et se boit. Mais comptez aussi sur de la déco en tissu upcyclé, sur la location de vaisselle chinée, sur des jeux et même une option son et lumière. Les filles apportent tout, installent tout et reviennent chercher le tout le lendemain. Tout on a dit.

Bonsigne a ouvert ce jeudi 5 mai au 379, rue Léon-Gambetta. Pour suivre l’épicerie-traiteur Bonsigne, direction Facebook et Insta.