Junk et ses smash burgers régalent le Vieux-Lille

On avait fait la connaissance de Majed il y a quelques mois, au moment de vous teaser l'ouverture de Junk. Lui, c'est le cogérant de In My Belly, groupe culinaire qu'il a fondé avec son ami chef Wissem, et qui possède (entre autres) la marque Junk. Il en avait profité pour tout de suite nous expliquer ce qu'est un smash burger, parce que tout le monde ne le sait pas : "C'est une viande très froide qu'on vient aplatir avec une presse sur une planche très chaude pour la rendre à la fois croustillante et caramélisée à l'extérieur et juteuse à l'intérieur."

Majed et Wissem, les deux potes parisiens, s'étaient d'abord lancés dans la vente en livraison un peu partout en France, dont chez nous d'ailleurs, et ça avait été un vrai succès. De quoi les pousser à ouvrir une première antenne physique dans la capitale en 2022, et cinq autres en 2023, dont une ici, à Lille. Rendez-vous au 80 rue Esquermoise.

Le principe du resto lillois est le même qu'ailleurs : une recette unique à la carte, "avec un minimum d'ingrédients pour donner un maximum de gout au fromage, à la viande et à la sauce secrète". En gros, ne comptez pas sur la salade et les tomates pour vous donner bonne conscience. Un seul burger à déguster, donc, mais déclinable en 5 tailles, du S au XXL. Question tarifs, ça varie entre 6,90€ et 18,90€ en fonction de la quantité choisie.

Perso on a testé la taille M avec ses deux étages de viande française et sa sauce maison et ça nous a plu. Pour les gourmand·es vous avez la possibilité de compléter avec des sides (frites maison triple cuisson ou des nuggets par exemple) et un dessert, genre le sandwich revisité au beurre de cacahuètes et confiture de framboise ou le cookie mi-cuit chocolat noisettes. Tout ça à déguster sur place, à emporter ou en livraison.