Princess est une pâtissière qui a toujours eu un rêve : ouvrir son propre salon de thé. C’est chose faite, avec Sweet Lady installé fin novembre dans le centre de Lille, rue d’Amiens. La gérante compte bien faire voyager vos papilles, car sa spécialité à elle ce sont les pâtisseries franco-asiatiques. Sandwichs sando, onigiris, cookies, tartelettes… On se régale autant avec du sucré que du salé.
Une Parisienne de plus réalise son rêve chez nous, à Lille. Princess, la pro des gâteaux, a eu un CAP pâtisserie au Grand Hôtel Intercontinental à Paris. Formée par les plus grands chef·fes, comme Dominique Costa, ou encore Reda Chenouf, elle a ensuite trouvé un poste en tant que pâtissière, mais dans une collectivité : "Cette aventure m'a permis de m’expérimenter et de m’améliorer, mais avec le temps j’ai voulu avoir mon propre salon de thé, ma propre affaire", raconte-t-elle.
Un salon qui nous fait voyager
Alors voilà, la Parisienne a débarqué à Lille pour faire découvrir aux Nordistes la fusion entre la cuisine française et asiatique (japonaise, chinoise et philippine pour être exacte) en ouvrant Sweet Lady au 51 rue d'Amiens. Il y a des produits (tous faits maison) typiques du Japon, comme les sandwichs sando : on y trouve trois tranches de pain de mie, des lamelles de poulet frit panko, de la sauce sriracha et une autre sauce secrète, une tranche de cheddar, des crudités... Un délice, donc. On a aussi testé les onigiris (les boulettes de riz japonaises) fourrées au thon, au saumon ou au poulet. Et c'est validé.
Si vous êtes plus team sucrée, pas de panique il y a du choix aussi de ce côté. On retrouve des cookies plus basiques comme le "Caramel lover" au chocolat et au caramel beurre salé, mais aussi des cookies avec une touche japonaise, comme le "Matcha Lover Cookie", à la framboise, au chocolat blanc et au thé matcha.
D'origine philippine, la gérante propose aussi sa propre création qui n'existe nulle part ailleurs : le putocake. "C'est un gâteau de riz philippin cuit à la vapeur, salé. J'ai voulu réinventer ça en version sucrée, en reprenant la recette de ma mère. C'est un gâteau sous forme de cupcake mais avec le puto : ça fait un putocake", explique Princess.
D'origine philippine, la gérante propose aussi sa propre création qui n'existe nulle part ailleurs : le putocake. "C'est un gâteau de riz philippin cuit à la vapeur, salé. J'ai voulu réinventer ça en version sucrée, en reprenant la recette de ma mère. C'est un gâteau sous forme de cupcake mais avec le puto : ça fait un putocake", explique Princess.
Et pour trouver ses produits, Princess essaye au max de faire marcher son réseau local. Par exemple, le thé vient de la maison des thés d'Unami de Lille, tout comme le café qui vient du torréfacteur lillois MUDA.
Tea party
On vous l'annonce, tous les jours de 15h à 18h c'est le "tea time" chez Sweet Lady : un présentoir (comme chez les British) vous est proposé pour 28€ pour deux personnes :
- 8 putocakes en miniature
- une pâtisserie grand format de votre choix
- 2 onigiris
- 2 boissons chaudes ou froides de votre choix
On vous file une dernière info et après on arrête : ils font aussi Click and collect le dimanche. Voilà, vous savez tout.
