Son petit nom : Baia. Anciennement bar à chicha, l'établissement de la rue Sainte-Anne s'est complètement transformé pour devenir un bar chill où on peut savourer des cocktails élaborés par un mixologue. Le tout dans une déco avec des néons, des banquettes et même un jeu de fléchettes.
On est toujours heureux de voir arriver un nouveau bar à cocktails à Lille. Non pas qu'il n'y en a pas (on en a de très bons) mais parce qu'ils ne sont pas ultra-nombreux. Entendons-nous bien : on parle des spots qui créent leurs propres cocktails et sortent des sentiers battus des classiques Sex on the Beach, Mojito et Margarita.
"On propose ces basiques mais on a aussi fait appel à un mixologue pour élaborer une carte de cocktails créations", raconte Omar, le gérant du Baia. Il y a par exemple le Tokyo (cocktail fétiche du barman) avec de la vodka infusée aux agrumes, du sucre de canne, de la purée de yuzu et du jus de litchi. Ou encore le Baia, avec du rhum, de la crème de cassis, du citron vert, de la purée de fraise et du jus de framboise "On a 8 cocktails créations à 13€, 5 mocktails à 8€ et les classiques à 10€", ajoute le trentenaire qui propose aussi des shots dans la même veine et des spiritueux.
"On propose ces basiques mais on a aussi fait appel à un mixologue pour élaborer une carte de cocktails créations", raconte Omar, le gérant du Baia. Il y a par exemple le Tokyo (cocktail fétiche du barman) avec de la vodka infusée aux agrumes, du sucre de canne, de la purée de yuzu et du jus de litchi. Ou encore le Baia, avec du rhum, de la crème de cassis, du citron vert, de la purée de fraise et du jus de framboise "On a 8 cocktails créations à 13€, 5 mocktails à 8€ et les classiques à 10€", ajoute le trentenaire qui propose aussi des shots dans la même veine et des spiritueux.
Ambiance chill
Pour ce qui est de la déco, Omar a transformé son ancien bar à chicha qu'il tenait depuis cinq ans. Si le bar est plutôt sobre, il a quelques murs avec des néons, une lumière tamisée, des banquettes pour se poser et un jeu de fléchettes. "Il y en a un deuxième qui arrive", ajoute-t-il.
Même si l'espace est important, le bar n'a pas l'intention de devenir une boîte de nuit ou un bar dansant. "J'ai l'habitude d'organiser des soirées, et je ferai appel une à deux fois par mois des DJ et je ferai des soirées à thème. Mais le reste du temps, je mettrai juste une playlist qui va varier selon la clientèle." Un bar sans prise de tête, pour siroter un verre pas loin de la gare donc.
Comme d'hab avec l'alcool, la modération est votre meilleure pote.
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