Vivien, Ben et Alex n'en sont pas à leur premier coup d'essai en plus. Dans la restauration en général mais dans celle des fruits de mer plus spécifiquement. En plus de tenir le bar La Planque et le resto Les Marches (dans le hall du théâtre du Nord), les trois gérants sont aussi chaque année au marché de Noël de Lille. Vous voyez le bar à huîtres et à champagne ? Et bien c'est eux. "On voulait continuer ça mais de manière constante, avec un local."
Des coquillages, des crustacés, des poissons
![Crevettes, bulots et autres fruits de mer et crustacés sont à la carte. @Rascasse](https://vozer.s3.eu-west-3.amazonaws.com/production/1714643294/llx9zwa1ue8amefqyf9blmxp2246/image-8.jpeg)
![Un exemple d'huîtres que vous allez pouvoir découvrir. @Rascasse](https://vozer.s3.eu-west-3.amazonaws.com/production/1714643294/c88evyr1hmypmujjt40yr93437z7/image-10.jpeg)
Du vin et des cocktails pour accompagner son plat
Côté boissons, Ben, Vivien et Alex vont proposer une carte tout aussi changeante que pour les plats. "On aura des vins du moment et des cocktails du moment en plus des classiques", explique Vivien. Pour les vins, on pourra trouver de tout : nature, traité, biodynamique ou vegan. Pour les cocktails, le trio est en train de tester des recettes...à base d'huîtres. "C'est concluant pour l'instant", sourit Ben. Quelques bières en bouteilles seront aussi à la carte.
Voilà vous savez tout. Il ne manque plus qu'à y faire un tour à partir du mercredi 8 mai.