Le restaurant Empreinte à Lambersart, c'est bientôt fini

Voilà, c'est fini. Ou presque. Le couple Ismail et Inès Guerre-Genton, à la tête du gastro Empreinte à Lambersart, ont annoncé dire au revoir à leur mythique restaurant situé au 170 avenue de l'Hippodrome. Ils quittent les lieux pour un nouveau projet qu'ils dévoileront en temps voulu. Mais avant ça, ils assureront le service chez Empreinte jusqu'en décembre.

En amour, on raconte qu'il y a plusieurs étapes, celle des 3 ans puis des 7... Empreinte vient de créer celle des 8. Non pas qu'Inès et Ismail Guerre-Genton n'aiment plus leur restaurant triplement toqué au Gault et Millau. Loin de là. Mais ils ont envie d'ailleurs et d'autre chose. Alors après 8 ans le couple a annoncé la fin de l'aventure Empreinte à Lambersart.

Mais la fin d'une chose n'est que le commencement d'une autre. "Nous avons beaucoup évolué, nous voulons aller plus loin dans ce que l'on fait avec un lieu plus adapté à nos ambitions", explique le chef. Il faut dire que la vie du couple a bien changé. "Nous avons un nouvel équilibre avec une fille d'un an et demi. Les priorités ne sont plus les mêmes et de nouveaux critères entrent en jeu. Nous recherchions un projet plus en cohérence avec notre vie d'aujourd'hui et le restaurant", détaille-t-il.

Le couple communiquera au fur et à mesure de l'avancement de son nouveau projet. Mais le chef tient à rassurer ses fidèles : "Nous restons dans la gastronomie avec le but de faire vivre une expérience à nos clients et nouveaux clients."

Avant la der, l'été

Pour celles et ceux qui voudraient profiter une dernière fois de l'atmosphère d'Empreinte, n'ayez crainte. Le restaurant ferme mais pas tout de suite. Le dernier service aura lieu le 13 décembre 2024 donc il vous reste du temps pour réserver une table. "Nous ne voulons pas disparaître des radars. Nous rouvrirons dans la foulée, juste le temps de faire une pause et de bien s'installer", indique Ismail qui a déjà hâte de dévoiler la nouvelle adresse.

Mais pour ça il faudra encore un peu de patience. "Nous ne manquerons pas d'informer les clients de l'avancée du nouveau projet", glisse-t-il. On y veillera aussi chez Vozer. Pour les plus pressé·es, notez qu'Empreinte opérera sa fermeture estivale du 14 juillet au 6 août. La reprise du service se fera le mercredi 7 août jusqu'à ce fameux 13 décembre. "Il y a une espèce de nostalgie de quitter ce lieu c'est vrai, mais c'est pour du mieux. Il y a surtout l'excitation de pouvoir aller plus loin dans ce que l'on veut faire et lancer une nouvelle aventure." On en a l'eau à la bouche.