Avec Ripaille, la nouvelle cantine «multivore», le mois d’août s’annonce délicieux

Dans Food Porn, Lille
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Ripaille, c’est un fes­tin en lan­gage fam­i­li­er. Mais bien­tôt, cela sera aus­si un restau­rant. Celui de Willy Seney et San­drine Lelièvre qui souhait­ent, depuis un an, ouvrir leur pro­pre étab­lisse­ment.
Le con­cept sera sim­ple mais sym­pa­thique : des pro­duits locaux, frais et de sai­son cuis­inés sur place. D’un point de vue qual­i­tatif, les deux créa­teurs enten­dent bien priv­ilégi­er les cir­cuits courts c’est à dire un seul inter­mé­di­aire entre le pro­duc­teur et le con­som­ma­teur, un avan­tage d’un point de vue traça­bil­ité et mise en valeur des pro­duc­tions régionales.

Des plats végétariens

La carte devrait être renou­velée régulière­ment suiv­ant les saisons et appro­vi­sion­nements mais sera surtout « mul­ti­vore ». Les deux restau­ra­teurs comptent bien s’adapter aux dif­férents modes de con­som­ma­tion et remet­tre au goût du jour cer­tains pro­duits.  Au menu donc , viande, pois­son mais égale­ment plats végé­tariens et sans gluten pour per­me­t­tre à cha­cun d’ y trou­ver son compte. À tout cela, on n’ou­blie pas d’a­jouter une bonne sélec­tion de vins et de bières (locales en plus).

Le but est pour San­drine et Willy, de devenir une can­tine de quarti­er chaleureuse qui servi­ra de lieu de ren­con­tre. Et pour ajouter une petite touche d’o­rig­i­nal­ité, des livres et mag­a­zines seront mis à dis­po­si­tion, pour vous per­me­t­tre de trou­ver l’in­spi­ra­tion en cui­sine.

Ouverture en août

Le restau­rant devrait s’in­staller dans le Vieux Lille à prox­im­ité de la Grand-Place et ouvrir en août, un peu avant la braderie. Ripaille est donc un lieu qui nous promet con­vivi­al­ité, une ambiance chaleureuse et un menu de ouf que Voz­er n’hésit­era pas à tester (Oh, non. On ne va pas hésiter. On va même y aller les yeux fer­més en marchant sur les mains).
Si comme nous vous aimez le con­cept, vous pou­vez par­ticiper au finance­ment du pro­jet via la plate­forme Ulule. Ce 28 juil­let, Willy et San­drine ont déjà réus­si à réu­nir 99 % de leur objec­tif, soit 2 981 euros sur les 3 000 espérés.