On l’attendait de pied ferme, mais il va falloir continuer de ronger son os à moelle jusqu’au moins cet automne pour aller déguster notre demi tête de cochon sauce barbec à la nouvelle cantine de Florent Ladeyn. 

Depuis plusieurs semaines, on avait beau passer devant l’ancien resto sino-nippon Yamoto, la façade ne changeait pas d’un pouce. Alors que notre estomac gargouillait d’impatience d’y découvrir le nom “Bierbuick” (“ventre à bière” pour ceux qui n’ont pas opté pour LV2 flamand) sur la devanture.

Plusieurs fois décalée, l’ouverture de cette nouvelle cantine à la sauce Ladeyn rue royale n’a finalement plus de date précise. “On n’est pas près d’ouvrir”, a même confié le chef étoilé à La Voix du Nord.

La faute aux travaux qui prendraient plus de temps que prévu selon le quotidien. L’établissement ne devrait pas être prêt avant la Braderie ce qui nous laisse tabler sur une ouverture au plut tôt pour la fin de l’année.