A l'étage, l'univers sera légèrement différent. Devant les mêmes baies vitrées qui donnent direct' sur l'Hospice Comtesse et le palais de justice, une soixantaine de couverts seront disposés pour, là, un menu gastronomique. "On a eu un étoile au guide Michelin pendant 17 ans au Cerisier, on espère l'obtenir à nouveau en 2020", confie le chef. Là, l'expérience sera bien sympathoche, avec fumoir et cave à cigare, salons privatifs et cuisine ouverte. "Les deux restaurants seront vraiment différents. Il y aura un fil conducteur entre les deux, mais ce sera quand même bien tranché." Le premier fil conducteur, ce sera Eric Delerue, qui ira du rez-de-chaussée au premier étage par un escalier qui relie les deux cuisines.