Les restos intéressés par le food court de Fives Cail sont appelés à lever la main

Imaginez une grande halle cathédrale, dans laquelle des ouvriers créaient, fut un temps, des métros et des trains. Très longue, très large, très haute, la halle. Plus de vingt ans laissée à l'abandon, la voilà sur le point de connaître un nouveau départ, très loin de la fabrication de locomotive. La halle 6 de la friche saint-Sauveur va devenir, d'ici début 2020, un food court géant.

"La halle regroupera des restaurateurs qui proposeront aux visiteurs une offre culinaire diversifiée et une programmation événementielle et culturelle riche, à destination de tous les publics", détaille l'appel à manifestation d'intérêt publié par la ville de Lille et piloté par l'agence La Lune Rousse. Dans cette halle, il y aura deux choses : des restaurants, et une cuisine commune. Les professionnels du secteurs sont invités à lever la main s'ils sont intéressés par l'un ou l'autre aspect du food court (ou halle gourmande, comme ils l'appellent).

"Ouverte et accessible à tous, la future halle gourmande de Fives a vocation à valoriser à la fois le patrimoine culinaire de la région et à honorer tout son potentiel créatif et humain, poursuit le document d'appel à manifestation d'intérêt. Elle accueillera différents restaurateurs et professionnels des métiers de bouche pour offrir aux habitants et aux visiteurs une offre culinaire variée et de qualité." Il faudra donc répondre à certains critères pour pouvoir prétendre à une installation là-bas.

Les restaurateurs devront "avoir une vision déjà structurée et solide du projet professionnel développé ou en développement, ainsi qu’un business plan déjà bien établi". Il faut imaginer s'implanter dans des comptoirs de 16 mètres carrés (qui peuvent être doublés si besoin). Les intéressés peuvent remplir un formulaire en ligne dès à présent. Ils seront ensuite contactés pour la prochaine étape.

Mais ça commence à sentir bon du côté de Fives Cail.

Rendez-vous sur le site de La Lune Rousse pour tous les détails.