On se la refait rapidos : la Brasserie du Singe Savant, c'est un chouette lieu à Moulins, ouvert à tous un peu tout le temps, d'où sortent des bières de belle facture faites avec amour par Valentin, Pierre et Guillaume. Ce qu'ils aiment, ces singes, c'est le préfixe "co". Le lieu dans lequel ils brassent s'appelle la Co-Fabrik. Ils ont un programme de co-brewing. Ils ont même un chat qui s'appelle Co-Chat. Et tout cet esprit collaboratif fonctionne vraiment très bien. Et les bières qui en sortent sont bonnes, accessoirement. Si bien que la brasserie est devenue trop petite. "On a trouvé un local de 330m2 rue d'Arras, pour la partie production, raconte Pierre. Et on va aussi ouvrir un bar à 20 mètres."