Leur truc à eux, c'est le tartare. Du coup, ils installent un fast-good où tout tournera autour de ce plat : "On est fan de tartare, mais on cherche aussi à le démocratiser. On ne va pas être plus cher que dans les autres lieux de restauration de la métropole", expliquent les associés. Dans un monde sans restriction, il n'y aura pas de service à table, il faudra attendre sa commande directement au comptoir puis aller se choisir une table parmi les trois salles proposées. Sinon, ce sera du click and collect et de la livraison sur les plateformes en ligne qu'on ne connaît que trop bien.