Du coup, Patrice s'est retrouvé seul à détenir cette bonne idée. Le premier Place des Oliviers ouvre à Lesquin, donc. "À chaque fois, on fait construire et on fait tout faire de A à Z." Neuf terrains de pétanque, dont trois sur le rooftop, accompagnent les bons petits plats qui sortent des cuisines. "Je voulais un concept sympa, mais surtout, je voulais qu'on mange bien." Tous les produits sont frais, au max locaux, et sont faits-maison par les chef·fe·s aux fourneaux. On y mange de la carbo, un pot'je, des plats au maroilles. Mais aussi des plats d'inspiration sudiste : calamars, bruschettas, des planches de jamon y queso...